Wat zijn crêpes eigenlijk?

Crêpes lijken een beetje op pannenkoeken, maar vooral in het beslag zit een verschil. In het beslag voor hartige crêpes zit boekweitmeel en water – geen melk – en ook een beetje bier. Dit geeft een speciale smaak. Beslag voor zoete crêpes bevat meer eieren en ook boter in het …